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Forever: El restaurante que está rompiendo los paradigmas del veganismo

Por Daniela Salom

En una realidad en donde cuidar del medio ambiente se ha vuelto fundamental, mucha gente ha adoptado un nuevo estilo de vida llamado veganismo. Hay mucha confusión alrededor de que es en realidad el veganismo y cual es la diferencia entre ser vegano y ser vegetariano.

La dieta de las personas vegetarianas se basa en comida sana como lo son las frutas, las verduras, legumbres, etc. y pueden llegar a consumir productos de origen animal como huevos o leche y tambien en algunos casos pueden llegar a incluir el pescado en su dieta. Sin embargo, los veganos intentan disminuir o no consumir en lo absoluto productos de origen animal. Muchos dicen que es una tendencia y simplemente un tipo de dieta. Esto es cierto relativamente ya que el veganismo mas que una dieta es un estilo de vida que tiene como prioridad el cuidado de los animales y por ende la sustentabilidad de lo que comen.

Debido a la demanda de comida vegana, llega a la CDMX “Forever Vegano” que como su nombre lo dice, es un restaurante especializado en comida vegana 100%. Este restaurante se encuentra en la Roma. Es un local relativamente chico aunque espacioso y su menú está lleno de opciones muy ricas que muy probablemente satisfacerán el apetito de cada comensal que decida ir.

Mucha gente va a comer ahí por curiosidad y otra porque en verdad es vegana pero sea cual sea el caso, los tres platillos que mas recomiendo son el hummus de garbanzo ya que tiene una textura suave y un sabor cuya mezcla de ingredientes lo vuelven exquisito, la sopa de tomate rostizado con crema de nuez de la india y pesto que ahora con el frio cae muy bien y los tacos de coliflor tempura que vienen servidos sobre una tortilla integral con pico de gallo, col y aguacate.

Ya sea que decidas ir a este restaurante o no, es importante volvernos mas conscientes de la manera en la que comemos y en lo que comemos para reducir el impacto en nuestro medio ambiente.

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